Peyniriyle ünlü köyde aile çiftçiliği / Family farm in the village with a cheese museum

Kars

No reviews • Updated 2 years ago

SCROLL DOWN FOR ENGLISH Hakan Yazıcılar ve ailesi, Kars'ın 2300 m rakımlı Boğatepe (eski adıyla Zavot) köyünde yaşıyorlar. Kökleri Kafkaslar'a dayanan aile, temel geçim kaynakları olan hayvancılık işini kuşaklardır sürdürüyor. Zavot ırkı inekleri, tertemiz bir havası olan bölgede çeşit çeşit bitkinin yetiştiği çayırlarda özgürce otluyor. Hakan Bey sert kış mevsiminde ineklerini yazın biçtiği yulaf, arpa ve otlarla besliyor. Sağlıklı beslenen bu ineklerden sağılan sütü köy mandırasına veriyor ve mandıra bu sütle Kars'ın meşhur kaşar ve gravyer peynirini üretiyor. Geleneksel kaşar ve gravyer yapımının halen sürdüğü birkaç köyden biri olan Boğatepe/Zavot köyünde peynir kültürünü belgelemek, yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak için eski bir mandıra restore edilerek Türkiye'nin ilk ve tek peynir müzesi kurulmuş. Gürcistan ve Ermenistan sınırına yakın olan bölgede birçok kültürün izi var. Boğatepe/Zavot köyü üretiminden mimarisine kadar birçok açıdan kültürünü korumayı başarmış ender köylerden. Kışın ısınmak için sadece tezek kullanılıyor. Etkileyici bir doğası olan bölgenin coğrafi yapısı ve kültürü gereği mutfağı daha çok hayvansal ürünlerden oluşuyor. HAZ-EYL: Süt sağımı ve ev işlerine yardım (kadınlar için), yulaf, arpa, ot biçme, biçilen otların taşınması ve yığılması --- Hakan Yazıcılar and his family live in Boğatepe (also known as Zavot) village in Kars, at an altitude of 2300 m. The family, with their roots in Caucasus, have been dealing with cattle breeding as livelihood for many generations. Their special Zavot cows graze freely on the meadows where many different wild herbs grow. In the harsh winter of Kars, the host feeds his cows with barley, oat and herbs that he harvests in the summer. The milk of these healthy cows go to the cheesery of the village and turns into the famous Kars 'kaşar' and gruyère. The first and only cheese museum of Turkey is located in this village, with the aim of documenting and preserving the Zavot cheese culture and and carrying it over to the future generations. The village, which is close to the borders of Georgia and Armenia, has traces of various cultures. Boğatepe/Zavot is one of the rare villages where elements of local culture, such as production methods and architecture, still survive. Dried cow dung is used for heating. Due to its geographical conditions and culture, local cuisine is based more on animal products. Hakan's son speaks a little bit English. JUN-SEP: Helping with milking and houseworks (women only), oat, herbs, barley harvest, carrying and stacking

Learning opportunities

Dairy farming

Host type

Self-sufficiency property

Accommodation

2 WWOOFers

Bedroom

Children not accepted

Pets not accepted

Meals

Omnivore

Length of stay

1-2 weeks

3-4 weeks

Over a month

Hakan

Member since 2023

Languages spoken: English, Turkish Response rate: 0%

December 2025

Open

Planned visit

Closed

Kars

Reviews

This host doesn't have reviews yet. Be the first to review Hakan!